Wavre

Les Suggestions de Mamy

Les Suggestions

Carpaccio de noix de Saint-Jacques, mousseline de panais,

noisettes et pancetta rôties  25 €

Brochettes de kefta au boeuf, houmous de pois chiches

et caviar d’aubergine 21 €

  Oeuf parfait 63°, poêlée de girolles, espuma de pomme de terre, ail doux, chips de pain 23 €

Tartare de thon, mayonnaise au wasabi  25 €

Fondues au parmesan  17 €

Le duo de croquettes  20 €

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Coulibiac de saumon en feuilletage,

épinards champignons et crème de cresson  28 €

Sole de la mer du nord meunière,

beurre de citron et persil  37 €

Grillade de thon à la fleur de sel, sauce vierge 33 €

Rognon de veau rôti aux poivres,

moutarde de Beaune à l’estragon 28 €

L’onglet 28 € - l’entrecôte 37 € - Le filet pur 38 €

Les sauces incluses: Béarnaise, Poivres, Roquefort, Bordelaise,

Archiduc ou Morilles (suppl. 3 €)

Burger de boeuf, oignons caramélisés,

cheddar, sauce béarnaise  25 €

Dos de cabillaud rôti à la florentine, sauce mousseline  33 € 

Râble de lièvre sauce poivrade, fruits et légumes de saison 37€

Poulpe grillé à l’huile d’olive, piments d’Espelette, sauce salsa et taboulé  28 €

Civet de chevreuil à l’ancienne 35 €

Wok de volaille et scampis au curry rouge,

légumes croquants 26 € 

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Baba au rhum 12 €

Café gourmand 15 €

Crumble tiède aux pommes caramélisées 12 €

Pavlova à la crème de marron, poires rôties,

caramel beurre salé 13 €